پژوهشگران ماده‌ای در روغن زیتون كشف كرده‌اند، كه تركیب آن از نظر شیمیایی مانند تركیب قرص‌های مسكن ایبوبروفن است. این ماده كه آن را «اوله آ كانتال» نام‌گذاری كرده‌اند تنها در روغن زیتون تازه یافت می‌شود و اثری مشابه اثر قرص‌های ضد درد ایبوبروفن دارد. اوله آ كانتال كاهنده درد است.

به گزارش سرویس «بهداشت و درمان» خبرگزاری دانشجویان ایران، به نقل پایگاه اینترنتی «دویچه‌ وله آلمان» درخت زیتون قرن‌هاست كه جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ یونان و روم باستان دارد. این درخت به درخت مقدس معروف است. یونانیان و رومیان برای گرامیداشت یاد مردگان درخت زیتون می‌كاشتند. نه تنها میوه زیتون، بلكه چوب و برگ این درخت نیز موارد مصرف فراوانی دارند. چوب زیتون از مستحكم‌ترین انواع چوب است. دم كرده برگ درخت زیتون تب‌بر است و مصرف روزانه این دم كرده به عنوان چای آرامش‌بخش و كاهنده استرس است. چای برگ زیتون فشار خون را هم پایین می‌آورد.

روغن زیتون كه عصاره میوه زیتون است یكی از محبوب‌ترین و شناخته شده‌ترین روغن‌های گیاهی است كه نه تنها طعم خوبی دارد بلكه سرشار از خاصیت است. از چهار هزار سال پیش مصریان باستان خواص جادویی روغن زیتون را می‌شناختند. این روغن نه تنها در وعده‌های غذایی بلكه در پزشكی باستان هم جایگاه خاصی داشته است. از قرن دوازدهم میلادی به بعد دنیای پزشكی غرب نیز به اهمیت روغن زیتون پی برد و این روغن جادویی هر روز محبوبتر و معروفتر شد.

بیش از سه چهارم چربی موجود در روغن زیتون را اسیدهای چرب اشباع نشده تشكیل می‌دهند. اسیدهای چرب اشباع نشده چربی‌های مفیدی هستند كه در روغن‌های گیاهی مانند روغن آفتابگردان نیز یافت می‌شوند. به همین علت متخصصان تغذیه مصرف روغن‌های گیاهی را توصیه می‌كنند.

چربی روغن زیتون یكی از چربی‌های تشكیل دهنده دیواره سلول‌های بدن است و خاصیت آنتی‌ا‌كسیدان طبیعی به سلول‌ها می‌دهد. یعنی مقاومت سلول‌ها را در برابر بیماری سرطان افزایش می‌دهد. زیتون یا روغن آن خون را هم رقیق می‌كند. به علت مصرف روزانه زیتون در كشورهای منطقه مدیترانه، انواع بیماری سرطان و سكته‌های قلبی آمار بسیار پایین‌تری را در این مناطق نسبت به سایر نقاط جهان نشان می‌دهند.

مصرف روغن زیتون به خصوص در سنین رشد سبب بهبود حافظه و بالا رفتن قدرت یادگیری در كودكان می‌شود. به خانم‌های باردار نیز توصیه می‌شود برای تأمین چربی مورد نیاز بدنشان روغن‌های گیاهی به خصوص روغن زیتون مصرف كنند. چربی روغن زیتون تنها چربی است كه موجب كاهش LDL یا «كلسترول بد» در خون می‌شود و ریسك ابتلا به سكته قلبی را پایین می‌آورد اما «كلسترول مفید» یا همان HDL را افزایش می‌دهد.

روغن زیتون همچنین حاوی ویتامین E است، ویتامینی كه برای حفظ سلامت و زیبایی پوست و مو ضروری است. مصرف مداوم روغن زیتون پوست را شاداب نگاه می‌دارد و كمك می‌كنند سلول‌های پوست فرم و انعطاف‌پذیری خود را حفظ كنند.بسیاری از مراكز تحقیقاتی دارویی در سراسر دنیا مشغول تحقیق بر روی خواص روغن زیتون هستند. محققان هر روز به نكات جالب و جدیدتری دست پیدا می‌كنند.

پژوهشگران مركز «Monell Chemical Senses» در آمریكا به تازگی مقاله‌ای منتشر كرده‌اند كه نتیجه آخرین تحقیقات این مركز بر روی خواص روغن زیتون است. این پژوهشگران ماده‌ای در روغن زیتون كشف كرده‌اند، كه تركیب آن از نظر شیمیایی مانند تركیب قرص‌های مسكن ایبوبروفن است.این ماده كه آن را «اوله آ كانتال» نامگذاری كرده‌اند، تنها در روغن زیتون تازه یافت می‌شود و اثری مشابه اثر قرص‌های ضد درد ایبوبروفن دارد. «اوله آ كانتال» كاهنده درد است.

آنزیم مخصوصی در بدن سبب آغاز درد می‌شود. «اوله آكانتال» مانند كلیدی است كه این آنزیم مخصوص را قفل می‌كند و از آغاز پروسه درد جلوگیری می‌كند. این پژوهشگران در ادامه این مقاله كه در مجله تخصصی طبیعت در آمریكا به چاپ رسیده است عنوان می‌كنند: با مصرف روزانه حدود پنجاه گرم روغن زیتون بدن نزدیك به ۹ میلی‌گرم «اوله آكانتال» دریافت می‌كند. این مقدار یك دهم میزان ایبوفرونی است كه برای كاهش درد در یك بزرگسال تجویز می‌شود. دانشمندان می‌گویند كه هر چند روغن زیتون مرغوب قیمت بالایی دارد، اما فواید آن اهمیت بیشترین نسبت به قیمت آن دارد.