پزشكان توصیه می‌كنند دانش‌آموزان در فصل امتحانات به دلیل افزایش فعالیت‌های مغزی نیاز به تغذیه سالم‌تر و استفاده از دانه‌های روغنی و مغزها دارند. مصرف مواد غذایی حاوی لستین و كولین نظیر انواع مغزها و دانه‌های روغنی، گندم جوانه زده، آرد گندم حاوی سبوس و فرآورده‌های تهیه شده از این آردها نظیر نان‌های سبوس دار یا ماكارونی در ایام امتحانات و دوران آمادگی برای كنكور توصیه می‌شود.

دكتر سید ضیاء الدین مظهری، متخصص تغذیه در گفتگو با ایسنا، درباره نقش تغذیه در كارایی و فعالیت‌های فكری و مغزی اظهاركرد: مغز همانند سایر اعضای بدن به غذا و انرژی نیازمند است به ویژه آن كه در ایامی خاص درصد قابل توجهی از مواد مغذی و انرژی‌های دریافتی كودكان، نوجوانان و جوانان مورد استفاده فعالیت‌های مغزی و كنجكاوی‌های آنها قرار می‌گیرد.

وی با بیان این كه در دوران آمادگی برای امتحانات به ویژه زمان تلاش برای كسب موفقیت در كنكور ورودی دانشگاه احتیاجات تغذیه‌ای افراد افزایش می‌یابد، گفت: در این دوران گروه‌های خاص و مواد غذایی حاوی برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی ارزش بیشتری پیدا می‌كنند.

این متخصص تغذیه، با تاكید بر حفظ تناسب، تعادل و تنوع برای تامین نیازهای غذایی جوانان و نوجوانان گفت: بازتاب هرگونه عدم تعادل و تناسب و عدم استفاده ازهمه گروه‌های غذایی به صورت كندی رشد و كاهش تمركز و قدرت یادگیری، عصبانیت، بی قراری، چاقی و لاغری نمود می‌كند.

دكتر مظهری، وظیفه اصلی لستین و كولین را در ایجاد واسطه‌های شیمیایی چون استیل كولین (انتقال دهنده امواج عصبی از سلول به سلول) موثر برشمرد و افزود: از این رو مصرف مواد غذایی حاوی لستین و كولین نظیر انواع مغزها و دانه‌های روغنی، گندم جوانه زده، آرد گندم حاوی سبوس و فرآورده‌های تهیه شده از این آردها نظیر نان‌های سبوس دار یا ماكارونی در ایام امتحانات و دوران آمادگی برای كنكور توصیه می‌شود.

وی در ادامه یادآور شد: ذرت، سویا و روغن‌های گیاهی حاوی امگا ۳، تخم مرغ، بادام زمینی، نخود و لوبیا و سبزیجات دارای برگ‌های سبز تیره نیز حاوی این مواد هستند.